玉米面馒头的营养价值 玉米面馒头的做法和配方

　　导语：玉米是常见的食物之一，它可以直接食用，也可以经过二次加工，用来做成其他的美食。例如玉米面馒头。玉米面馒头是很多朋友喜欢吃的一种食物，尤其的北方的朋友。它主要是由低筋面粉和玉米面制作而成。大家都吃过玉米面馒头，可你知道玉米面馒头的营养价值都有哪些吗?玉米面馒头的做法和配方分别又是什么呢?相了解的朋友速去下文看看吧!

玉米面馒头主要是由低筋面粉和玉米面制作而成。

　　玉米面馒头的营养价值

　　玉米面含有丰富的营养素,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

　　而馒头是以面粉经发酵制成，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。此外，馒头中还含有酵母，酵母中还富含多种维生素、矿物质和酶类。由此看来，玉米面馒头的营养价值也是相当丰富的。

　　玉米面馒头的做法和配方

　　配方：低筋面粉400克;玉米面100克;干酵母5克;温水适量;白糖2小勺。

　　做法：

　　1、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。

　　2、酵母水倒入面粉搅拌雪花状。(水要慢慢倒，别一下子倒太多)

　　3、用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。(天气冷这个方法很好用，也比较快大起来)

　　4、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

　　5、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点，面皮更光滑)

　　6、分成等份面团。

　　7、反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。

　　8、醒发20分钟。

　　9、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

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