玉米面的营养价值及功效与作用 玉米面怎么做好吃

　　导语：玉米是粗糙中的保健佳品，多吃玉米对人体的健康颇有益处。而玉米面是用玉米制成的食物，没有等级之分，只有粗细之别。平日里，不少朋友都会食用玉米面，而玉米面食用方法多种多样，可做窝头、丝糕等。那么，究竟玉米面怎么做好吃呢?下面，全查网就为大家介绍玉米面的做法大全;玉米面的营养价值及功效与作用。

玉米面是用玉米制成的食物，没有等级之分，只有粗细之别。

　　玉米面的营养价值及功效与作用

　　经研究发现玉米中含有大量的亚油酸、卵磷脂、维生素E、谷物醇、纤维素等，具有降血脂降血压、抗动脉软化、防备肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，玉米面也是糖尿病人的最佳食物之一。

　　玉米面怎么做好吃

　　1、玉米面窝头

　　材料：玉米面100g，面粉200g，水135g，白糖15g，酵母3g

　　制作方法：除酵母外的材料混合拌匀。酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。将发好的面团取出排气再揉一会，揉成光滑面团。再搓成长条，用刀切成小剂子。取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。就将窝头做好了。然后把做好的窝头摆入蒸锅中醒15分钟，再用大火蒸20分钟，关火再虚蒸一会就可以了。

玉米面怎么做好吃：玉米面发糕

　　2、玉米面发糕

　　材料：面粉200g，玉米面100g，牛奶160g，大枣适量，葡萄干适量，枸杞适量，豆沙100g，白糖适量

　　制作方法：葡萄干、大枣泡水十分钟。酵母粉用20ml温水化开。白糖、酵母水、牛奶，倒入面粉和玉米面中，揉成面团，盖上湿毛巾，静置发酵一个半小时。红枣去核，展开，剪成扇形。取一片大枣卷起，将大枣依次卷在外层，做成玫瑰花形状。面团分成两块，上下抹油，擀成5寸大小圆饼(15cm左右)，豆沙擀成同样大小圆饼，夹在两块玉米饼中间，放上大枣、枸杞、葡萄干，点缀。水开后隔水蒸三十分钟即可!

　　如何识别染色玉米面?

　　1、搓

　　抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓，然后，将手打开，让玉米面滑落，待玉米面落光后，双手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺兑的颜料。

　　2、泡

　　将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变浑浊，不透明，并呈浅黄或深黄色，说明该玉米面中掺了颜料。

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