糯米的营养价值及功效与作用 糯米的做法大全

　　导语：糯米又称“江米”，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，用其做成的粽子、年糕、酒酿都深受大家喜爱。平日里，很多朋友都会购买糯米回家制成各种美味佳肴食用，可究竟糯米怎么做好吃呢?糯米怎么煮比较美味?今天，全查网小编就为您整理了糯米的做法大全，你看完后就可动手做起来啦!此外，还有糯米的营养价值及功效与作用介绍哦，快快去了解一下吧!

糯米又称“江米”，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃。

　　糯米的营养价值及功效与作用

　　1、因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

　　2、米富含碳水化合物，可维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

　　3、糯米富含叶酸，可防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。

　　4、糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　糯米的做法大全

　　1、生炒糯米饭

　　材料：糯米1杯、腊肠1根、洋葱15克、香菇6朵、虾米10克、香菜5克、鸡精1/4小匙、葱5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。

　　做法：糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水(分次加，不要让米饭太软)。将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

糯米的做法大全之糯米蒸排骨

　　2、糯米蒸排骨

　　材料：糯米适量、猪大排适量、粽叶6片、食盐4克、酱油适量、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、白胡椒适量、五香粉适量。

　　做法：将适量的糯米，以及棕叶5-6张浸泡过夜。排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右。将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可。将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香。

　　3、红枣糯米粥

　　材料：糯米半碗、小枣(干)小半碗、红糖适量。

　　做法：将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟。锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中。

　　放入红枣。用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底。烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来。开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可。盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。

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