香芋是芋头中的一个品种。芋头是天南星科多年生宿根性草本手植物,芋头中有很多不同的品种,香芋分为母芋和子芋,一般单个香芋的重量在1-2.5kg之间,有的甚至重5kg,香芋的球茎比其他芋头要更大,而且体型椭圆,香芋上的槟榔花纹明显,香味也很浓。
而其他芋头的母芋单个重量一般在1kg以内,就算重也不超过2kg,芋头表面呈黑棕色,无明显的槟榔花纹,香味很淡甚至没有香味。
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