内酯豆腐的内酯是什么意思

问：内酯豆腐的内酯是什么意思？

葡萄糖酸内脂。

内脂豆腐的内脂一般指的是葡萄糖酸内脂，这是一种无毒、易溶于水的白色结晶，也是一种食品添加剂，可以让豆腐成型。

内脂豆腐就是用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产的豆腐，这样的豆腐蛋白质流失得较少，而且豆腐的保水率相对于普通豆腐较高，因此食用起来口感较好，而且干净卫生。

以上内容是小编网络整理的关于内酯豆腐的内酯是什么意思的相关内容，希望能给网友带来帮助。如有错误和不妥之处，请留言更正，留校您宝贵的经验。