不需要先杀死。
青蟹的味道十分鲜美,一般在清蒸之前是不需要先杀死的,但是因为青蟹的表壳上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等,所以在清蒸之前需要先用刷子将其彻底地清洗干净。
而且因为在清蒸的过程中青蟹会因为受热而乱动,所以建议在清蒸之前可以先用绳子将青蟹的手脚绑好,防止乱动,这样在蒸的时候就可以有效地防止钳子掉落了。
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