晒柿饼用什么样的柿子

问：晒柿饼用什么样的柿子？

在做柿饼的时候一定要选择成熟的柿子，且最好是软硬适中的柿子，这样的柿子成熟度比较好，晒出来的柿饼比较甜。如果用很硬的柿子，口感可能会发涩，并且在晒制的时候比较难揉捏。同时太软的柿子也不行，其水分含量比较高，晾晒时间比较久，并且还晒制过程中还容易破掉。

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