红枣发酸是怎么回事

问：红枣发酸是怎么回事？

枣发酵了

红枣吃起来如果有一点酸味的话，可能是由于枣子在新鲜的时候被闷着或者是用水浸泡时间比较久，出现了轻微发酵的情况，这样就会使得枣子吃起来有轻微的发酸。

枣子品种问题

另外红枣的口感和枣树的品种有很大问题，有些枣子可能本身带有一定的酸味，这样晒出了的红枣也会有点发酸。

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