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酸奶加热后为什么更酸

2022-04-28 05:05:57 | 来源:互联网

问:酸奶加热后为什么更酸?

精选答案:

益生菌再次发酵。

酸奶经过加热之后,其温度会有所上升,因此酸奶里面所含的益生菌也会再次开始发酵,此时就可能会产生一些酸性的成分。

而且本身在低温条件下,酸奶的甜味吃起来也会更加明显一些,所以经过加热后的酸奶吃起来就会要更酸一些,如果觉得太酸的话那么可以在里面适量地加入一些蜂蜜,这样可以起到中和酸味的作用。

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