杏仁苦的和甜的有什么区别

问：杏仁苦的和甜的有什么区别？

精选答案：

外观区别

甜杏仁外观呈扁心脏形，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，颜色多是淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，皮上的纹路比较粗，而苦杏仁左右略不对称，种仁皮是深黄色，上面的纹路比较细。

口感区别

甜杏仁的种皮比苦杏仁厚些，磨粉后味道微甜，香味明显，而苦杏仁味道甘苦，要用清水泡3天才能去除苦味，但是在去苦味的过程中杏仁味道会大量流失，而且没有杏仁香味。

吃法区别

甜杏仁偏甜，味道清香，多用于食用作茶点果品，或者作为原料加入蛋糕、点心中，而苦杏仁味道苦涩，又有一定毒性，因此一般入药食用或是做杏仁露。

以上内容是小编网络整理的关于杏仁苦的和甜的有什么区别的相关内容，希望能给网友带来帮助。如有错误和不妥之处，请留言更正，留校您宝贵的经验。