紫薯表面长了芽能吃吗

问：紫薯表面长了芽能吃吗？

精选答案：

可以吃。

紫薯表面发芽还是能吃的，并不会产生有毒有害成分，只是这样的紫薯味道会有一定变化，因为紫薯发芽后，其内部的营养物质会逐渐转移到表面发芽的部分，造成紫薯营养逐渐下降，而且紫薯发芽越严重口感会越差，因此建议紫薯如果只有1-2处发芽的话，将发芽的部分削去味道还是可以的，如果严重发芽的话建议放弃食用。

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