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香油会过期，正常来说香油的保质期不超过18个月。香油一旦过期了，香味会变得特别淡，甚至会有刺激的味道，说明香油已经被氧化分解了，而且可能因变质还会产生毒素，这时不能再食用了。
香油，也是芝麻油、麻油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。
纯正的香油呈淡红色，用筷子醮一滴香油滴到水面上，会呈现出无色透明薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚且较小的油花。一般质量好的香油透明度好，无浑浊、无沉淀和粘度小。
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