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鲈鱼、石斑鱼、淡水鲳、鳜鱼、罗非鱼、银鱼、黄鳝 、鲳鳊鱼这些鱼的刺都少，特别是鲈鱼，肉质鲜嫩，口感好，用来清蒸一流，主要也是只有一根主刺，而且很适合小孩子吃。
海鲈鱼又名花鲈、鲈鲛等，种类有两种，一种是黑鲈，另一种是白鲈，分布在太平洋西部、我国沿海等地区，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛以及舟山群岛等地。
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