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白醋与小苏打混合会发生剧烈的化学反应，并产生大量无色无味的气泡。白醋的主要成分是乙酸，小苏打的化学名是碳酸氢钠，乙酸和碳酸氢钠反应会产生二氧化碳、醋酸钠和水，无色气泡即是二氧化碳。
白醋与小苏打的化学反应式为：NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+H2O+CO2(气体)。
酸性物质和碱性物质混合在一起会发生中和反应，产生气体。
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