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有有气苏打水，也有无气苏打水。有气苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有二氧化碳，无气苏打水是相对于有气苏打水的，不含二氧化碳，在产品品质和生产质量上也更严格，也不含防腐剂和各种稳定剂。
无气苏打水的PH值稳定保持在7.5-8.5之间，不含防腐剂和各种稳定剂，相对来说无气苏打水更适合大众人群。
有气苏打水是透明无色液体，为人工合成碳酸饮料，是在已经纯化的饮用水中压入二氧化碳、添加甜味剂、香料等。
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