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有毒，但毒性不大。平底锅涂层以聚四氟乙烯为主要原料，覆盖于铝材、铁板等金属表面作为防粘涂料。平底锅涂层掉落后，炒菜时涂层就可能混合在食物中一起被吃进去，这样对人体会有一定的危害。
新购置的平底锅可以用热水清洗一下，使用过程要尽量避免高温干烧，否则会破坏涂层。
平底锅涂层不可以用利器刮擦，因此清洗的时候切勿使用钢丝球这类的清洁工具，而要使用海绵或软一点的抹布。
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