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卡仕达酱是一种以原材料为蛋黄、低筋面粉制作而成的酱料，主要用于做法式甜点和甜馅饼，可以挤在面包的表面做装饰，也可以夹在面包中间或者填入泡芙里做馅，制作完成后需要完全冷却才可以使用。
卡仕达酱用不完可以放进冰箱保存，但是放置时间不宜过长，当天使用完毕最佳。
卡仕达酱，也叫吉士酱，可以用熬煮的方式制作，也可以用烘焙的方式制作。
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