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金针菇内含的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸是人类自身不能够合成的，金针菇可以为人们身体健康提供所必需的氨基酸。另外，金针菇中还含有大量的叫朴菇素的物质。
除此之外，金针菇中还其他营养物质，比如含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素以及微量元素钙、镁、钾等矿物质。此外，金针菇中还含有比较丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，促进消化。
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