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高压锅上汽后一般需要炖15-30分钟左右,老鸭或者量多的话则可以适当延长时间。使用高压锅的时候要注意安全,不要人工把锅里面的气放出来,应该等阀门下去后再开盖。
鸭子的腥味比较重,炖鸭子的时候可以往里面加入适量的葱姜、花椒或料酒等。
鸭肉是比较有嚼劲,不容易炖烂,如果用普通的锅炖煮,一般需要文火熬煮1-2个小时左右。
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