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鸡蛋黄颜色橘红色是能吃的。蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物，母鸡吃的粮食，蔬菜等食物，它们的体内会有胡萝卜素或核黄素沉淀从而导致蛋黄的颜色加深。
平时买鸡蛋建议去正规的渠道购买，有的商家会在母鸡的饲料中添加苏丹红等化学物质，使鸡蛋蛋黄中脂肪颜色加深，从而使蛋黄出现红色的现象，这种鸡蛋过多食用会危害健康。
一般的鸡蛋的蛋黄颜色都是金黄色或者是橘黄色的，而且浅黄色蛋黄和深色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别。
鸡蛋营养价值很高，而且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上。
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