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小龙虾含有碘。一般每100克小龙虾的可食用部分的含碘量约为600毫克。此外，小龙虾还富含蛋白质以及镁、锌、硒等微量元素。小龙虾是淡水经济虾类，肉质鲜美，适量食用有利于身体健康。
小龙虾属于杂食动物，生长速度快、适应能力强。小龙虾摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等。
小龙虾一般栖息于永久性溪流和沼泽或临时的沟渠、池塘等。在溪流中通常与植物或木质碎屑混交在一起，破坏和削弱堤岸。
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