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kale是羽衣甘蓝这种蔬菜。Kale是英文,翻译成中文为羽衣甘蓝,是一种蔬菜。除了kale以外,collard也有羽衣甘蓝的意思,不过kale指的范围比较广,涵盖的品种比较多,collard是kale里的其中一个品种。
Kale是西餐中常见的蔬菜,常被用来制作成沙拉,外表一片一片,像羽毛一样,所以中文里称为“羽衣”,菜叶通常为绿色或者紫色,由于叶子不像其它甘蓝植物一样从球茎上长出,而是从菜杆上,所以有时也被称为无头甘蓝。
Kale富含纤维,所以比较难咀嚼,除了被凉拌制作成沙拉以外,还可以用来煎、炒、炸、煮等制作。kale的微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首,富含维生素、钙、VD以及VE等营养成分,具有极高的营养价值,适量食用,有利于人体。
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