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如果是夏天较高的室温，隔夜可能会坏掉，可以闻闻变馊了没有，如果馊了，就不可以吃了。要使荔枝多保存几天，而且不变色和变质，可先将荔枝过长的枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。
若有条件，可以将荔枝连同塑料袋一起浸入水中。这样就算泡上一个星期味道还是跟新鲜的一样。
新鲜荔枝的保存时间因保存方法而定。荔枝从树上摘下开始算，直接裸露放在地上3天左右就会变色、变味。而荔枝从摘下来再到人们手中，这个时候已经经过2-3天的时间了。
由于荔枝含酸性，摘下后外表容易变黑，但不影响食用，只是没刚摘下那种新鲜感。选购荔枝时应挑选新鲜的，利于较长时间的保存。
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