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杨梅的味道一般是酸酸甜甜的。杨梅刚吃下去可能会特别的酸，之后它的酸味会慢慢是褪去，然后口感就会慢慢的变甜。杨梅酸酸甜甜，可直接的使用，可以制作成杨梅干，蜜饯等，还可以拿来酿酒等。
杨梅又称圣生梅，白蒂梅，树梅，它具有有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南，广东，广西，贵州等地区均有分布。
杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素，矿质元素，维生素和一定量的蛋白质，脂肪，果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙，磷，铁含量要高出其他水果10多倍，营养丰富。
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