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蛋白质纤维属于呈现纤维状的蛋白质结构，属于蛋白质的一种。蛋白质纤维属于人造纤维的一个类别，指由从牛奶、大豆、花生、玉米等自然物中提取到的蛋白质为原料，溶解于适当溶剂中所制作出来的纤维。
蛋白质纤维是指从天然蛋白质制成的性质类似羊毛的纤维。羊毛、蚕丝等为天然的蛋白质纤维。
蛋白质纤维的基本结构单元是氨基酸，以酰胺键(肽键)结合在一起的高分子。
工业生产蛋白质纤维有：含牛奶蛋白纤维、大豆蛋白复合纤维、蚕蛹蛋白纤维、纳米抗菌再生蛋白纤维。
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