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煎炸食物时油温不宜过高的原因是

2022-03-30 12:49:59 | 来源:互联网

有不少网友想知道煎炸食物时油温不宜过高的原因是,下面小编就网络整理一些内容,希望能给您带来帮助。

煎炸食物时油温过高食材不仅容易炸过头,在食物下锅时还会喷溅出对皮肤造成烫伤。炸过的油不能反复使用,反复使用的油会在油中产生很多杂质有害物质和致癌物质。

煎炸食物时油温不宜过高的原因是


根据不同的食材,油温也有所变化。食材较大可用中高油温,食材较小口感追求鲜嫩可用低油温。

当食材进油锅后,可用锅盖稍微盖一下,避免被飞溅出来的油烫伤,减少热油与空气氧化。

注意不能一次性加入过多食材,高温油锅较危险不好控制食材,食材会因受热不均匀而半生不熟。

以上内容是小编网络整理的关于煎炸食物时油温不宜过高的原因是的解答,希望能给网友带来帮助。

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