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荆芥，河南多称其为荆芥，也有香荆荠、线荠的别名。荆芥是唇形科、荆芥属多年生植物。荆芥的茎叶富含维生素和微量元素，河南地区常凉拌荆芥的嫩茎叶，也把荆芥作为调味品或制作成汤，清香可口。鱼虾中放入洗净切碎的荆芥叶，可除去鱼腥味。
荆芥分布在新疆、甘肃、陕西、河南、山西、山东、湖北、贵州、四川及云南等地。自中南欧经阿富汗，向东一直分布到日本，在美洲及非洲南部逸为野生。
荆芥的环境适应性强，最适于生长在肥沃、疏松的土壤，以及湿度适中、阳光充足、温和的气候条件下。
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