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生蚝冷藏一般可以放3-5天左右。生蚝的蛋白质和水分含量高，容易滋生细菌，在冷藏室温度较低的情况下可以存活3-5天左右。生蚝肉含有多种蛋白质、氨基酸、糖原、维生素，以及大量的活性微量元素和小分子化合物，因味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱。
生蚝以壳粘着在其他物体上而行固着。通常分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内。
目前，中国渤海、黄海、东海、南海均有生蚝生产基地，其主要产地在福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地。
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