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南瓜主要有橘黄色和青色两种,性状为扁圆形或不规则的葫芦形,表面有多条竖线。南瓜种子数量较多,一般是灰白色。南瓜是葫芦科南瓜属的植物,因产地不同,叫法各异,有叫麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜、金瓜等的。
南瓜是喜温的短日照植物,耐旱性强,对土壤要求不严格,但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
南瓜在中国的品质较多,有:蜜本南瓜、黄狼南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、甘栗王、红栗王等。
黑籽南瓜是多年生蔓性草本植物,原产于中、南美洲海拔较高的山谷里,生长环境极为严格,品质极其稀有。
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