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苦瓜用盐水泡半小时再冲洗一下就可以了。苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用，苦瓜的外表皮看起来非常翠绿干净，实际上是有很多的污垢的，用盐水泡一下后洗干净就可以进行菜肴制作了。
苦瓜别名癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜等，苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。
苦瓜按果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类。
苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，喜光不耐荫，喜湿而怕雨涝，对土壤的要求不太严格，对肥料要求较高。
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