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30天左右。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是比较常见的调味品。辣椒酱有油制和水制两种：油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，容易保存。水制是用水、辣椒、蒜、姜、糖、盐制成，颜色鲜红，可长期保存。
辣椒酱在各个地区有不同的地方风味，可做凉拌菜、面条、炒菜的作料。
辣椒酱有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别，新型辣椒酱有理化指标的要求。
辣椒酱中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、膳食纤维等营养素。
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