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石头瓜一般指硒砂瓜，是从石头缝里长出的大西瓜，主要生长在灰钙土土壤上，达到提高地温、蓄水、保墒的作用。麒麟瓜属于西瓜种类的一种，是经过培植的科研新品种，对生长环境和土壤以及日照的要求较高。
石头瓜每年4-5月份种植，7-9月份成熟上市。麒麟瓜从种下到开花、从开花到收瓜只需60天左右。
石头瓜含有葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素等，富含硒、锌、钙、钾、硒等多种微量元素和维生素。麒麟瓜富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质。
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