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如果是加工好的新鲜巴旦木，可以直接吃，或者泡水食用，也可以当作调味料加入羹汤、酸奶、甜品之中，或者搭配其它食材制作成菜肴，例如巴旦木炒虾仁，如果是没有加工过的，需要放在锅内炒熟再吃。
巴旦木，学名扁桃，又可写为巴旦姆、巴达木，由波斯语Badam音译得名，果实称为巴旦杏，是世界上著名的木本油料树和干果树种。
巴旦杏是一种世界古老栽培种，由野生种进化发展而来，我国种植巴旦杏的历史已有1300多年，共有7个种和10个变种，主要集中在新疆的喀什和田地区。
巴旦木具有较高的营养价值，素有“圣果”的美誉，几乎存在于60%以上的维吾尔民族药配方中。
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