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猪油渣放韭菜、萝卜、白菜和酸菜包饺子都是比较合适的。猪油渣是肥肉或者板油熬制猪油剩下来的渣,里面含有一些油脂,用它包饺子有一种独特的香味,而且吃起来也不油腻。
包饺子时,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。
用猪油渣做的饺子最好用水煮的方式食用,尽量少用油煎、炸等烹调方法,猪油渣饺子本身含油脂较多,用煮的方式味道比较好而且较健康。
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