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豆汁味道酸酸的，一般人可能接受不了这个味道，它是北京有名的传统特色小吃，距今有三百多年历史，它是用绿豆为原料，研磨成浆后过滤的绿豆渣发酵而成。
制作的材料不同，豆浆是用黄豆浸泡水后研磨煮开而成，豆汁是用绿豆渣发酵制作而成。
颜色不同，由于制作原料和方式不同，其呈现的颜色也不同，豆浆呈现淡黄色，豆汁的颜色是灰绿色。
味道不同，豆浆味道带有黄豆的清香，味道醇厚香甜，豆汁的味道是甜中带着一股酸臭，很多人不习惯这个味道。
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