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红烧肉和腐竹、鹌鹑蛋、干豆腐一起炖好吃。红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为制作主料，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化，还具有一定的营养价值。
红烧肉一般人均能食用，但食之过多，会使人肥胖，肥胖则易发多种疾病。
猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，制作红烧肉时最好适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物。
源远流长、名响大江南北的红烧肉其实就是东坡肉，正是由于苏东坡的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌，红烧肉的事业才能走上高峰。
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