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清理或者不清理皆可。嘎鱼身上的黄叫做嘎鱼涎，可食用，但腥味较重。嘎鱼身上的黄可以用盐、干面粉、70~80°的热水清洗干净。嘎鱼一般指黄颡鱼，也称黄辣丁、黄姑子、黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂刺鱼、昂公。
嘎鱼在自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼以昆虫、幼虫、小鱼虾、螺蚌、植物碎屑。
嘎鱼是一种常见的底栖性淡水鱼，多栖息在缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处。
嘎鱼的体延长，稍粗壮，活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色，沿侧线上下各有一黄色纵带。
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