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水晶粉就是日本皮冻粉，主要有卡拉胶、海藻酸钠、琼脂和果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于水，也可以溶于热水。水晶粉在食品里指透明度很好的粉条，原料是土豆或红苕。它作为工业原料则是由高质量的天然水晶石加工而成。
作为食品的水晶粉，是用土豆或者红苕等淀粉量充足的植物作为原料制作出来的，成品是具有较好透明度的粉条。
作为工业原料的水晶粉，是用高质量的天然水晶石作为原料加工而成的，杂质含量低，多用于光通讯、照明和半导体等工业。
作为化妆品的水晶粉，也是用高质量的天然水晶石作为原料加工而成的，用于美甲时制作水晶甲甲体。
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