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兼香型白酒。口子窖一般指口子窖酒，是中国兼香型白酒的代表。口子窖产于濉水与溪河交汇形成的口子镇，位于安徽省淮北市，口子窖的酿造起源于春秋战国时期。口子窖香谱壮阔、喉舌如沐、余韵悠长。
口子窖酿造的原料为水、高粱、玉米、大米、糯米、豌豆、小麦、菊花红心曲、超高温曲。
安徽淮北温湿的自然气候为口子窖酒微生物的生长繁殖和酿造提供了优越的自然条件。
温度低于10°时，口子窖会出现白色絮状沉淀物质或失光的情况，10°以上时会恢复正常。
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