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500克枸杞子可以泡5斤酒。泡枸杞酒时，通常枸杞和酒的比例为1：5左右。并且最好选取成熟的宁夏枸杞，挑除劣质果和杂物。用清水快洗去除灰尘，再在太阳下曝晒至干备用。泡枸杞酒选用晒干的枸杞，其水分已被蒸发掉，不会影响枸杞酒的口感。
枸杞的有效成分是枸杞多糖，主要成分是阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和鼠李糖等，可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。
枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种，另外还可先提取枸杞多糖，并按一定比例直接注入饮用酒中调匀，即可得到枸杞酒。
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