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海蜇头凉拌一般不需要用开水烫一下。虽然用开水烫一下海蜇头可以起到消毒杀菌的作用,使吃起来更卫生,但是用开水烫过的海蜇头会缩水,并因此失去脆爽的口感,如果想给海蜇头焯水,可以用60度左右的水稍微烫一下。
优质的海蜇头一般呈黄色或棕黄色,有色泽,肉质坚实,有韧性,口感脆嫩。
海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,是海蜇中的精品,较常见的食用方式是凉拌。
凉拌海蜇头需要的原料包括:海蜇头、香葱末、酱油、白糖、味精、香油等。
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