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青蛙一般会蛰伏在水底、洞穴、泥土中过冬，而且进入一种假死状态，也就是冬眠。青蛙属于冷血动物，气温太低会被冻死。青蛙在冬天会进行冬眠，第二年春天气温回暖时就会重新出来活动。
青蛙，属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。
青蛙常栖息在河流、池塘和稻田等处，主要在水边的草丛中活动，有时也会潜伏到水中。大多在夜间活动，以昆虫为主食。
青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C及多种激素。
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