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氰化物具有剧毒性，是有毒的致命物质，是人们所知的最强烈、作用最快的有毒药物之一，许多的烈性杀鼠剂中都含有氰化物。氰化物特指带有氰基(CN)的化合物。
氰化物可由某些细菌、真菌或者藻类制造，并存在于许多食物与植物中，桃、李、杏、枇杷等含氢氰酸。
人类的活动也会形成氰化物：汽车尾气和香烟的烟雾均含有氰化氢，燃烧某些塑料和羊毛会产生氰化氢。
氰化物：氰化氢是一种无色气体，带有淡淡的苦杏仁味，氰化钾和氰化钠都是无色晶体。
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