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白糖是蔗糖。蔗糖一般分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆等，其中使用最广泛的是白砂糖。
糖类是人体主要营养来源之一，人体活动所需的能量约70%靠糖类供给，人体的消耗以糖类氧化后产生的热能维持。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，色白，干净，甜度高，主要分为白砂糖和绵白糖二大类。
生白糖正确的吃法是先高温加热3-5分钟后再进食，适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多食用会妨碍钙的吸收。
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