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食用小苏打是不能去水垢的,水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等,这些成分都不会和碱发生反应,只有酸可以将其除去,食用小苏打主要用于食品、饮料汽水以及冷饮中二氧化碳的发生剂。
碱和小苏打不一样,两者在化学性质、学名、呈现的形态、味道气味以及碱性程度等方面都有不同。
碱的学名为碳酸钠,小苏打的学名为碳酸氢钠,而且碱大多情况下呈现粉末状,小苏打则是微晶状。
小苏打呈弱碱性,属于一种在食品加工中广泛应用的膨松剂,通常用于生产饼干、面包等等。
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