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水产品按生物种类形态可分为鱼类、贝类、藻类、水生哺乳动物。水产品按产出可分为淡水产品和海产品两大类，按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品。
水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称，水产品营养价值较高，吃水产品对身体有好处。
水产品捕捞后，如不立即采取有效保鲜措施，很容易腐败变质，水产品要长期贮藏，必须经过冻结处理。
水产品滋味鲜美，含优质蛋白质多，是日常饮食中不可缺少的一种重要食材，适当的食用水产品，对身体健康有帮助。
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