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中国香猪之乡是贵州。香猪与我们在市场上买的猪肉不同，香猪的个体较小，银日香猪又称为”迷你猪“，香猪因饲养周期短，体型小，肉质鲜嫩而出名，是贵州的特产之一。
香猪除了在贵州东南地区分布外，在广西的巴马也有分布，贵州地区的是从江香猪和剑白香猪，广西的是环江香猪和藏香猪。
香猪多为人工饲养，在以前是以散养的方式为主，现在因香猪们对肥料的需要量增加，故现在多以圈养为主。
香猪体型小，但肉质鲜嫩，香猪肉品可以加工成腌肉、烤肉、腊肉等形式，以求最大程度的保留香猪的鲜嫩特色。
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