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车厘子怕冻。一般来说车厘子只能当冷藏保存，只能敞开放不能放很久，不然会长霉菌，冷冻的车厘子解冻后就变软了，但是只要没烂还是可以吃的。车厘子的营养成分在冷冻后不会发生变化，但冷冻后可能会损伤车厘子的表皮，只要不腐烂就可以吃。
如果车厘子短时间在零下的环境，是不会被冻伤的，但要是时间过长，或者是温度过低的话，也是有可能会把它给冻伤的。
车厘子不能进行冷冻，车厘子的细胞壁会被打破，因此细胞液会流出，一些容易氧化的维生素会流失，车厘子被冻伤影响口感。
一般市面上卖的车厘子，保存的温度在0-4度为宜，可以放在保鲜袋中，放入冷藏室保存，这样就不会被冻伤，时间不要超过5天。
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