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河南大年三十的风俗有：贴春联、包饺子、吃团圆饭、送灯、守岁、文官封印、武官封操、商业封门、说书封板、讨饭的封棍等。在大年三十当天，河南家里的女性会准备好面团、饺子馅，晚上和家人一起擀皮、包饺子。
河南在大年三十有吃团圆饭的习俗，而且是在除夕夜过后吃的，也就是在春晚结束、守岁结束后，一家人围坐在一起享用美食。
在大年三十早上，河南每家每户就会在门口贴上红色的春联，营造出热闹、喜庆的氛围，而且有些地区会在窗户上贴上红色剪纸，寓意红红火火。
大年三十傍晚，河南乡村各家各户要将用纸扎成的灯笼，接上立柱，送于坟上，长夜照明，以让先祖随人过年。此灯于初一早上收回。
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