牛肚的营养价值及功效 牛肚的做法大全

　　导语：牛肚是我们生活中经常食用的动物内脏之一，很多人因为它的嚼劲和独特的风味而对它爱不释口。然而牛肚不仅美味，而且还具有很高的营养价值及食疗功效。那么，你知道吃牛肚有什么好处吗?牛肚怎么烧好吃呢?下面，全查网就为您介绍牛肚的做法大全;牛肚的营养价值及功效。爱吃牛肚的朋友千万不要错过哦!

牛肚不仅美味，而且还具有很高的营养价值及食疗功效。

　　牛肚的营养价值及功效

　　1、牛肚中含有一定量的钙元素，钙是骨骼发育的最基本原料之一，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质如果缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的正常功能哦。在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样的丰富，但也能够补充一定量的身体所需的钙质。

　　2、牛肚中含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，它能为人体提供充足的能量。

　　3、牛肚中内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量之一，脂肪可构成一些重要的生理物质，脂肪还是生命的物质基础，是我们人体内的三大组成部分之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以经常吃一些牛肚，不但不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

牛肚的做法大全之西芹烩牛肚

　　牛肚的做法大全

　　1、干锅牛肚

　　材料：牛肚500克，蒜台、胡萝卜各150克盐4克，辣椒酱20克，姜末、蒜末、红油、酱油二醋、料酒各适量

　　做法：牛肚洗净，加盐、料酒腌渍备用;蒜薹洗净，切段;胡萝卜洗净，切片。热锅下油，入姜末、蒜末炒香后放入牛肚煸炒片刻，再放人蒜薹、胡萝卜同炒，加盐、辣椒酱、红油、酱油、醋、料酒调味。盛入干锅，加适量水烧至熟透即可。

　　2、西芹烩牛肚

　　材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量

　　做法：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好);炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。

　　3、洋葱炒牛肚

　　材料：熟牛肚，洋葱一个，青椒3个。

　　做法：熟牛肚，洋葱，青椒洗干净切丝。锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油也不错的。

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